Kann man eigentlich während der Fahrt über den Sprachassistenten die Spiegel einklappen, wenn es mal eng wird?
Ja, geht.
Ja aber Himmel, sei vorsichtig damit. Mir hat er die mal auf der Autobahn eingeklappt und weigerte sich, die wieder per Sprache auszuklappen. Und das Menü habe ich damals nicht sofort gefunden.
Für die Zukunft (für andere die in diese Situation kommen) → Runterziehen und „Unfold“ oberste Reihe dann 
Dieses Menü hat immer alle wichtigen Schnellzugriffe wie Licht und co
Achtung: Sagt niemals: „Xpeng aktiviere den Schleudersitz“ bitte
Das ist richtig. Ist mir auch schon passiert. Sagst Du " Spiel einklappen" dann macht er das. Sagst Du „Spiegel ausklappen“ dann geht nix.
Du musst „Spiegel ausfalten“ sagen! Dann gehts. In die Falle bin ich auch schon getappt.
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Haha, fair enough. Aber etwas offtopic, die Sprachsteuerung für die Sitze ist auch ein echtes Risiko: der klemmt einem die Beine ab, wenn man nicht aufpasst.
„Spiegel aktivieren“ geht auch. Wobei ich es seit dem Update noch gar nicht getestet habe.